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​Café&Dining Dayis

新潟県では当店だけで味わえる、幻のソフト。
​当店自慢のソフトクリーム
​そば粉100%のガレット

​Café&Dining Dayis

WELCOME

 

あの、ジョンレノンが大絶賛した伝説のロイヤルスウィートバニラソフトクリームが食べられます。その他、季節にあったソフトクリームやデザート、軽食をご提供いたします。
また、フランスの郷土料理「ガレット」からヒントをいただき私達が大切に守り続けてきた地域の宝にスポットを当てオリジナルガレットを作りあげます。
この地域には沢山の宝があります、スポットを浴びることのできないモノや人が沢山溢れています。その架け橋となるようなお店作りをいたします。
この店舗名には、沢山の思いが詰め込まれております。私達の原点はお豆腐屋さんです、大豆=デイズ(すこしなまる)大切=デイズ(すこしなまる)・毎日=デイズ。どんな1日にするかはあなた次第です、私達はhappy place笑顔の場所をストアーコンセプトに掲げ、happyをお届けいたします。

地域の宝ものを発信!

鈴木豆腐店

田舎の小さなお豆腐屋さんで、昔ながらの木綿豆腐を頑固おやじが作っています。豆乳から作るスイーツや郷土料理でもある「豆腐寄席」をはじめ豆腐加工品も昔と変わらない製法で作っています。

自慢の三角あぶらげは、3段階の温度に分けて1枚1枚手揚げしております。昔ながらの豆腐の味を守っていきたい、小さな豆腐屋にスポットを!

ミネラル工房 富樫秀一

​たかが塩、されど塩!!作り手の情熱と愛情がたっぷり。

『毎日の食卓で皆様に安心して使って頂きたい…』そんな願いを込めて毎日手作りしています。こちらの塩を使ってガレットの記事を仕込んでおります。ミネラルたっぷりの塩は旨味を引き出す秘密の調味料​です。

 

株式会社オークリッチ

卵の食べ比べをしてビックリ、こんなに違うとは!当社では、「渚おうはん」を使用。この卵は古くから日本の庭先で飼育されていた鶏で、非常に優れた血統を持ち、いわゆる「地鶏」といわれる鶏種の作出にも多く用いられています。卵全体に占める卵黄の割合が大きく、コクがあるのが特徴です。卵好きにはたまらない黄身のコク!!衝撃を受けました。

神林カントリー農園

お米と言ったら新潟!当店では、特別栽培米を使用しております。この特別栽培米とは化学合成農薬の使用回数を50%以上カット!化学肥料の窒素成分量を50%以上カット!して作られたお米のことです。

炊きあがった時の香りと色艶に感動しました。​

​幻の豆腐使用

 

数量限定メニュー

半丁丸ごと麻婆膳

オーナーの実家は「鈴木豆腐店」こんなにおいしい豆腐を沢山の方々に知ってもらいたい!

今では、少なくなった地元の豆腐をもっと好きになってもらいたい。

スーパーの豆腐には価格で負けますが、味は絶対勝っていると思います。

昔ながらの食材を守りたいと思います。

なぜ幻??

それはね、スーパーなどには一切卸しておりません。買えるのは鈴木豆腐店直接、もしくは当店のみ。こちらの豆腐は、有名な飲食店でも採用されています。

木綿豆腐と絹ごし豆腐の間を作っている拘りの豆腐。つくっているのも頑固なオヤジ。

こちらの豆腐を使って、カフェなのに本格的な麻婆を提供。

湯豆腐や冷ややっこなど、お豆腐屋さんならではのメニューがございます。

三角あぶらげは絶品!

一度食べると病みつきになると言われているほど人気商品。

​こちらのあぶらげ、三角なのはこの地域のみ。大変肉厚で噛み締めるとジュ~ワァ~!!

3段階の温度で揚げるため手間暇がかかる1枚です。お酒のおともに大人気!!

Dayisから発信する「村上の魅力」


山・川・海に恵まれたこの土地の歴史や文化、暮らしや風土、知恵に出合ってください。

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